SubTitle ・ラーメンの紹介動画・福岡のラーメンのドキュメンタリー
ラーメンの紹介動画・福岡の豚骨ラーメンのドキュメンタリー動画。
インスタントラーメン発祥地である日本には、奥深いラーメン文化がある。特に、人口150万人の福岡市には、2,000軒以上のラーメン店があり、味のバリエーションも豊富である。本研究の目的は、福岡での長浜・博多・久留米三大豚骨ラーメンブランドで分けて、一つのブランドで一つのドキュメンタリー動画を現地で撮影を行い、食材や作り技術、豚骨ラーメンの歴史とブランドの区別について店長とインタビューを行う。一杯のラーメンを通して、福岡豚骨ラーメンの多様性、豊かさと福岡のラーメン文化の素晴らしさは中国の人たちに紹介することである。
動画：全部3部 1部10分間
手順：豚骨ラーメンの三つブランドの歴史を導入ーー今回の店舗の紹介ーー現地で撮影とインタビューーー今回のブランドの特徴をまとめーー区別
編集：
Macbook pro
ipad pro
DaVinci Resolve
Adobe Premiere
撮影：
iPhone 14
DiJi pocket
プロジェクトの期間｜2024.04.19 - 2024.12.20
店舗：1、博多・「博多 うま馬」博多ラーメン原型の系譜を継ぐ
2、長浜・「元祖長浜ラーメン」歴史である
3、久留米・「本田商店」呼び戻しスープの製法 (7/18)
国内のラーメンに関するウェブページをいくつか検索してみたが、そのほとんどはラーメンの味や、どの店が人気なのかを紹介しているだけだった。しかし、ラーメンの背景にある歴史やラーメンの間の区別についての情報は少ない。ラーメンを味わいながら、その文化や歴史、成り立ちを知ることができたら面白いかなと思う。
サイトの多数は文字と写真で紹介され、ドキュメンタリー形式はほとんどないので、ドキュメンタリーと文字と写真を組み合わせることで、福岡ラーメンの魅力をより立体的に理解させたい。
1、博多ラーメン三大ブランド＝博多、長浜、久留米
2、豚骨、塩、醤油、味噌で分ける
3、場所で分ける（屋台、店舗、コンビニ）
4、人気： 人気がない
5、外国人多い、地元の人多い、どちらも多い
6、店の年代で分ける 麺の進化について
店舗：1、博多・「博多 うま馬」博多ラーメン原型の系譜を継ぐ
2、久留米・「本田商店」呼び戻しスープの製法 (7/18)
3、長浜・「元祖長浜ラーメン」歴史である
開店の準備、店舗外観と環境、メニューと注文方法、食材の準備
麺の作る過程、インタビュー、店内での試食、閉店の過程
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1301/10/news120.html
https://www.jata-net.or.jp/membership/jata-travelinfo/patajp/news2015-04/
https://www.jtb.or.jp/researchers/column/column-inbound-noodle-kawamura/