SubTitle ・ラーメンの紹介動画・福岡のラーメンのドキュメンタリー
ラーメンの紹介動画・福岡の豚骨ラーメンのドキュメンタリー動画。
インスタントラーメン発祥地である日本には、奥深いラーメン文化がある。特に、人口150万人の福岡市には、2,000軒以上のラーメン屋さんがあり、味のバリエーションも豊富である。訪日旅行経験に関する調査と、食べたメニューの人気ランキングをみると、総合1位が「ラーメン」(32%)、それと、外国人がもっとも好きなラーメンの味は、男女ともに「とんこつ」が圧勝であること。この前提で、動画を通じて、単なる料理としてではなく、豚骨ラーメンの背後にはゆたかな歴史と伝統、ストーリーや職人の情熱を伝えたいと考えている。これにより、視聴者はラーメンをより深く理解し、楽しむことができる思って、日本に旅行して日本の食文化を体験したい中国人を誘致する。
今回撮影するドキュメンタリーは、福岡の豚骨ラーメンの三大ブランドである博多、長浜、久留米に焦点を当て、それぞれの制法と文化的背景を紹介する。
動画：全部3部 1部10分間
手順：豚骨ラーメンの三つブランドの歴史を導入ーー現地で撮影とインタビューーー今回のブランドの特徴をまとめ
編集：
Macbook pro
ipad pro
DaVinci Resolve
Adobe Premiere
撮影：
iPhone 14
DiJi pocket
プロジェクトの期間｜2024.04.19 - 2024.12.20
店舗：1、博多・「博多 うま馬」博多ラーメン原型の系譜を継ぐ（難しい）
2、長浜・「元祖長浜ラーメン」歴史である（返事を待っている）
3、久留米・大砲ラーメン（難しい）
3、「本田商店」呼び戻しスープの製法 (7/18)
国内のラーメンに関するウェブページをいくつか検索してみたが、そのほとんどはラーメンの味や、どの店が人気なのかを紹介しているだけだった。しかし、ラーメンの背景にある歴史やラーメンの間の区別についての情報は少ない。ラーメンを味わいながら、その文化や歴史、成り立ちを知ることができたら面白いかなと思う。
サイトの多数は文字と写真で紹介され、ドキュメンタリー形式はほとんどないので、ドキュメンタリーと文字と写真を組み合わせることで、福岡ラーメンの魅力をより立体的に理解させたい。
撮影手法
伝統工法と文化の伝承
1、撮影の日程を確定（7/18）
2、インタビューの問題と撮影全体の概要を店長と相談
3、店からの注意事項を聞く
1、博多ラーメン三大ブランド＝博多、長浜、久留米
2、豚骨、塩、醤油、味噌で分ける
3、場所で分ける（屋台、店舗、コンビニ）
4、人気： 人気がない
5、外国人多い、地元の人多い、どちらも多い
6、店の年代で分ける 麺の進化について
店舗：1、博多・「博多 うま馬」博多ラーメン原型の系譜を継ぐ
2、久留米・「本田商店」呼び戻しスープの製法 (7/18)
3、長浜・「元祖長浜ラーメン」歴史である
開店の準備、店舗外観と環境、メニューと注文方法、食材の準備
麺の作る過程、インタビュー、店内での試食、閉店の過程
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1301/10/news120.html
https://www.jata-net.or.jp/membership/jata-travelinfo/patajp/news2015-04/
https://www.jtb.or.jp/researchers/column/column-inbound-noodle-kawamura/