久保絢菜/香椎祭
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開始行:
*香椎祭|2023
香椎祭2023 模擬店出店プロジェクト
~
#image(header.jpg)
~
~
**香椎祭2023の概要
***本プロジェクトについて
香椎祭への模擬店出店プロジェクトです
~
***目的・主旨
-香椎祭を盛り上げる為
~
***メンバーと役割分担
-''代表者・責任者(食品取扱責任者)''
[[松藤陽]]
-''副責任者''
[[久保絢菜]]
-''実行委員会''
[[松藤陽]]
[[久保絢菜]]
[[桑原歩未]]
~
***プロジェクトの期間・スケジュール
[[Schedule>https://ksumail-my.sharepoint.com/:x:/g/person...
2023年度香椎祭終了まで
〜2023年11月4日(日)
~
***販売物・数量
''チュロス'' 300本(予定)
~
***営業目標
~
#image(Eigyo_Mokuhyo.jpg,left,80%)
~
~
~
//「営業純利益 黒字化」とは、店舗運営に関わる費用や//
//生産費を含めた一切の出費を上回る、利潤を創出することを...
~
~
**ToDo
-%%店舗の名称%%
-%%販売物の決定%%
-%%トースターの確保%%
-%%原価・費用の算出%%
-%%ブランディング(店舗の外観・ユニフォーム・VI)%%
-%%仕入先選定%%
-%%販売計画書の作成・提出%%
~
~
**進捗日誌
***2023.10.11
~
***POP試作制作
#image(POP.jpg)
~
~
***2023.10.04
~
#image(schedule.jpg)
~
[[schedule 📆制作>https://ksumail-my.sharepoint.com/:x:/g/...
~
***第2回模擬店会議
''(3.4回は事後研修会のため欠席なので実行委員会に直接話を...
・机と椅子は実行委員会側が用意する
・車で学校まで搬入すればテント使用料が少し安くなる
・夕方は暗くなるので懐中電灯などを各団体用意する
・ゴミ捨て分別についての注意、ゴミ袋は実行委員会が1日2枚...
・出店費用12,000円+プロパンガス代(電気代+水道代)
・出店選手権についての説明
・オープニングセレモニーには代表者、副代表者の出席
・ゴミ捨ては17:00〜 5日と6日はイレギュラー
~
~
***2023.09.27
***物販物の選考の理由
-今年度から食べ歩き可能になった為食べ歩きに向いている
-衛生的な面から買い求めやすい
-調理のための特殊な設備が必要ない
-販売量の調整や、柔軟な対応が可能
~
***売上目標
300本
~
***営業目標
''ソーシャルデザインを活かした店舗作りで、営業純利益 黒字...
~
***第1回模擬店会議
・出展場所
・テントのことについて(テント貸し出し場所紹介)
・昨年の売り上げ
~
***出店場所
#image(map.jpg)
~
~
~
~
~
~
***模擬店総合出費
チュロス8~9本入り(200g):343円
テント代:15000円
その他諸々:15000円と仮定する
・光熱費 12000円
・ワックスペーパー
・手袋 110円
・シナモンシュガー 1000円
・トング 110円
・バット 110円
・ブルーシート
・ゴミ袋 500円
・紐
総合出費 合計30000円と仮定する
1日目(金)100本
2日目(土)100本
3日目(日)100本 売れたとした場合
チュロス8~9本入り(200g)343円
1本あたり43円
チュロスを300円で販売する場合
1日目(金)30000円
2日目(土)30000円
3日目(日)30000円 合計90000円
総合出費30000円を引いても売上60000円が見込める
~
~
***2023.09.20
~
***第1回模擬店会議が行われました
09月20日(水)に模擬店会議が行われ、役所の方の衛生管理・食...
~
***ALL MINE CHURROSについて
#image(name.jpg)
店舗名の''「ALL MINE CHURROS」''は「全て私のもの!」と言...
~
#image(churroVI.jpg)
''VIイメージ''(※今度変更になることがあります)
割引サービス「インスタ割(仮称)」の導入を検討中です。
~
***営業方針
//#image(Compact_image.jpg)//
//''COMPACT STAND TAPINESS''//
昨年の他店舗の販売実績などを参考に
''コンパクトな店舗運営''を目指すことに致しました。
~
//''ALL MINE CHURROSが目指す3つのコンパクト''//
-''1.販売数量の少量化''
売れ残りや在庫管理のリスクを低減するため
販売数量を少量化します。
-''2.店舗運営の負担軽減''
クルー人数の最適化など、少人数・少負担で
店舗を運営できるようにします。
-''3.仕入れの低価格化''
より低価格で購入できる仕入先の選定や、資源の有効活用で
初期費用を抑えます。
~
***2023.07.13
~
***模擬店参加申込書の提出
本日、下記の内容で、模擬店参加申込書を提出いたしました。
-''代表者・責任者(食品取扱責任者)''
[[松藤陽]]
-''副責任者''
[[久保絢菜]]
-''団体名''
「ALL MINE CHURROS」
-''提供食品名''
チュロス
-''販売数量''
150〜300本(予定)
-''従事者数(クルー)''
3人
~
***申込書記載の注意事項
-教室の使用、立ち売り形式、業者の介入は禁止します。
-団体名、店舗名、責任者、副責任者の変更は原則として認めま...
-当日使用するテントは各自でご準備ください。
-模擬店参加費を香椎祭期間中に徴収します。
''テントについて''
使用するテントは屋外テントに限ります。アウトドア等で使わ...
使用するテントの大きさは6.5m×3.55m以下、折り畳み可能なも...
''出店費について''
1団体につき出店費として"仮設電気工事代"および"水道設置工...
またプロパンガス代(希望団体のみ)も当日徴収を行います。
※プロパンガスのキャンセルにつきましてはキャンセル料が発生...
※電気代については従量課金制になる可能性が高いです。ソーシ...
''会議について''
模擬店を出店するにあたり模擬店会議を実施いたします。重要...
''(不参加の団体にはペナルティが課されます)''
期間は9月中旬ごろを予定しています。
''その他''
出店を取りやめたい場合は、模擬店会議が始まる前までに連絡...
~
~
***2023.06.17
~
***販売物の決定
みなさまから頂いた意見をもとに、原価や設備にかかるコスト、
販売準備の方法などを含め再検討した結果、本年度は''チュロ...
販売することに決定いたしました。
~
***選考の際、考慮した点
-原価率が低く、在庫管理のリスクが低い
-調理のための特殊な設備が必要ない
-販売量の調整や、柔軟な対応が可能
-今年度から食べ歩き可能になった為食べ歩きに向いている
-衛生的な面から買い求めやすい
~
***営業目標
''ソーシャルデザインを活かした店舗作りで、営業純利益 黒字...
「営業純利益 黒字化」とは、店舗運営に関わる費用や
生産費を含めた一切の出費を上回る、利潤を創出することを指...
~
***現在の営業計画
現在、1本あたり''300円台''での販売を計画しています。
-すべての出費を含めた、一杯あたりの原価率を50%以下に抑える
-ソーシャルデザインらしいな割引制度や、店舗づくりで他店舗...
-多様なメニューと本格的な美味しさで、CS(顧客満足)の追求
-低い原価率をもとに経営資源を店舗づくりに集中させる
※これらの内容は、今後変更になることがあります
~
~
~
~
終了行:
*香椎祭|2023
香椎祭2023 模擬店出店プロジェクト
~
#image(header.jpg)
~
~
**香椎祭2023の概要
***本プロジェクトについて
香椎祭への模擬店出店プロジェクトです
~
***目的・主旨
-香椎祭を盛り上げる為
~
***メンバーと役割分担
-''代表者・責任者(食品取扱責任者)''
[[松藤陽]]
-''副責任者''
[[久保絢菜]]
-''実行委員会''
[[松藤陽]]
[[久保絢菜]]
[[桑原歩未]]
~
***プロジェクトの期間・スケジュール
[[Schedule>https://ksumail-my.sharepoint.com/:x:/g/person...
2023年度香椎祭終了まで
〜2023年11月4日(日)
~
***販売物・数量
''チュロス'' 300本(予定)
~
***営業目標
~
#image(Eigyo_Mokuhyo.jpg,left,80%)
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~
//「営業純利益 黒字化」とは、店舗運営に関わる費用や//
//生産費を含めた一切の出費を上回る、利潤を創出することを...
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**ToDo
-%%店舗の名称%%
-%%販売物の決定%%
-%%トースターの確保%%
-%%原価・費用の算出%%
-%%ブランディング(店舗の外観・ユニフォーム・VI)%%
-%%仕入先選定%%
-%%販売計画書の作成・提出%%
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~
**進捗日誌
***2023.10.11
~
***POP試作制作
#image(POP.jpg)
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***2023.10.04
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#image(schedule.jpg)
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[[schedule 📆制作>https://ksumail-my.sharepoint.com/:x:/g/...
~
***第2回模擬店会議
''(3.4回は事後研修会のため欠席なので実行委員会に直接話を...
・机と椅子は実行委員会側が用意する
・車で学校まで搬入すればテント使用料が少し安くなる
・夕方は暗くなるので懐中電灯などを各団体用意する
・ゴミ捨て分別についての注意、ゴミ袋は実行委員会が1日2枚...
・出店費用12,000円+プロパンガス代(電気代+水道代)
・出店選手権についての説明
・オープニングセレモニーには代表者、副代表者の出席
・ゴミ捨ては17:00〜 5日と6日はイレギュラー
~
~
***2023.09.27
***物販物の選考の理由
-今年度から食べ歩き可能になった為食べ歩きに向いている
-衛生的な面から買い求めやすい
-調理のための特殊な設備が必要ない
-販売量の調整や、柔軟な対応が可能
~
***売上目標
300本
~
***営業目標
''ソーシャルデザインを活かした店舗作りで、営業純利益 黒字...
~
***第1回模擬店会議
・出展場所
・テントのことについて(テント貸し出し場所紹介)
・昨年の売り上げ
~
***出店場所
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~
***模擬店総合出費
チュロス8~9本入り(200g):343円
テント代:15000円
その他諸々:15000円と仮定する
・光熱費 12000円
・ワックスペーパー
・手袋 110円
・シナモンシュガー 1000円
・トング 110円
・バット 110円
・ブルーシート
・ゴミ袋 500円
・紐
総合出費 合計30000円と仮定する
1日目(金)100本
2日目(土)100本
3日目(日)100本 売れたとした場合
チュロス8~9本入り(200g)343円
1本あたり43円
チュロスを300円で販売する場合
1日目(金)30000円
2日目(土)30000円
3日目(日)30000円 合計90000円
総合出費30000円を引いても売上60000円が見込める
~
~
***2023.09.20
~
***第1回模擬店会議が行われました
09月20日(水)に模擬店会議が行われ、役所の方の衛生管理・食...
~
***ALL MINE CHURROSについて
#image(name.jpg)
店舗名の''「ALL MINE CHURROS」''は「全て私のもの!」と言...
~
#image(churroVI.jpg)
''VIイメージ''(※今度変更になることがあります)
割引サービス「インスタ割(仮称)」の導入を検討中です。
~
***営業方針
//#image(Compact_image.jpg)//
//''COMPACT STAND TAPINESS''//
昨年の他店舗の販売実績などを参考に
''コンパクトな店舗運営''を目指すことに致しました。
~
//''ALL MINE CHURROSが目指す3つのコンパクト''//
-''1.販売数量の少量化''
売れ残りや在庫管理のリスクを低減するため
販売数量を少量化します。
-''2.店舗運営の負担軽減''
クルー人数の最適化など、少人数・少負担で
店舗を運営できるようにします。
-''3.仕入れの低価格化''
より低価格で購入できる仕入先の選定や、資源の有効活用で
初期費用を抑えます。
~
***2023.07.13
~
***模擬店参加申込書の提出
本日、下記の内容で、模擬店参加申込書を提出いたしました。
-''代表者・責任者(食品取扱責任者)''
[[松藤陽]]
-''副責任者''
[[久保絢菜]]
-''団体名''
「ALL MINE CHURROS」
-''提供食品名''
チュロス
-''販売数量''
150〜300本(予定)
-''従事者数(クルー)''
3人
~
***申込書記載の注意事項
-教室の使用、立ち売り形式、業者の介入は禁止します。
-団体名、店舗名、責任者、副責任者の変更は原則として認めま...
-当日使用するテントは各自でご準備ください。
-模擬店参加費を香椎祭期間中に徴収します。
''テントについて''
使用するテントは屋外テントに限ります。アウトドア等で使わ...
使用するテントの大きさは6.5m×3.55m以下、折り畳み可能なも...
''出店費について''
1団体につき出店費として"仮設電気工事代"および"水道設置工...
またプロパンガス代(希望団体のみ)も当日徴収を行います。
※プロパンガスのキャンセルにつきましてはキャンセル料が発生...
※電気代については従量課金制になる可能性が高いです。ソーシ...
''会議について''
模擬店を出店するにあたり模擬店会議を実施いたします。重要...
''(不参加の団体にはペナルティが課されます)''
期間は9月中旬ごろを予定しています。
''その他''
出店を取りやめたい場合は、模擬店会議が始まる前までに連絡...
~
~
***2023.06.17
~
***販売物の決定
みなさまから頂いた意見をもとに、原価や設備にかかるコスト、
販売準備の方法などを含め再検討した結果、本年度は''チュロ...
販売することに決定いたしました。
~
***選考の際、考慮した点
-原価率が低く、在庫管理のリスクが低い
-調理のための特殊な設備が必要ない
-販売量の調整や、柔軟な対応が可能
-今年度から食べ歩き可能になった為食べ歩きに向いている
-衛生的な面から買い求めやすい
~
***営業目標
''ソーシャルデザインを活かした店舗作りで、営業純利益 黒字...
「営業純利益 黒字化」とは、店舗運営に関わる費用や
生産費を含めた一切の出費を上回る、利潤を創出することを指...
~
***現在の営業計画
現在、1本あたり''300円台''での販売を計画しています。
-すべての出費を含めた、一杯あたりの原価率を50%以下に抑える
-ソーシャルデザインらしいな割引制度や、店舗づくりで他店舗...
-多様なメニューと本格的な美味しさで、CS(顧客満足)の追求
-低い原価率をもとに経営資源を店舗づくりに集中させる
※これらの内容は、今後変更になることがあります
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